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Name (wiss.) | Thiaminase |
Andere Namen | |
Trivialname | |
Kurzbeschreibung | Thiaminasen sind Enzyme, die das Vitamin B1 (Thiamin) zerstören. Werden sie dauerhaft mit der Nahrung aufgenommen, so kommt es zu Mangelerscheinungen, Nierenschädigungen und zentralnervösen Störungen. |
Eigenschaften (phys. chem.) |
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Gewinnung | |
Stoff ist als Toxin u.a. in folgenden Pflanzen enthalten |
Dryopteris filix-mas (L.) SCHOTT Equisetum arvense L. Fagus sylvatica L. Pteridium aquilinum (L.) KUHN |
Hinweise zur Sicherheit |