BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Inhaltsstoff
Name (wiss.) Sambunigrin
Andere Namen Prulaurasin, Prunasin
Trivialname
Kurzbeschreibung Sambunigrin ist ein cyanogenes Glykosid. In Gegenwart von Wasser wird Blausäure abgespalten. Die Giftwirkung beruht auf die Hemmung eisenhaltiger Fermente. Dadurch wird die Sauerstoffverwertung in den Zellen unterbrochen. Durch Erhitzen zerfällt Sambunigrin und verliert somit seine toxische Wirkung.
Eigenschaften
(phys. chem.)
Gewinnung
Stoff ist als Toxin u.a. in folgenden Pflanzen enthalten Sambucus nigra L.
Hinweise zur Sicherheit
Letzte Aktualisierung: 2012/09/17