BOTANISCHER GARTEN DER JLU
QueRBeet

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Inhaltsstoff
Name (wiss.) Tannine
Andere Namen
Trivialname
Kurzbeschreibung Nach der Aufnahme binden Tannine an Nahrungsproteine, Verdauungsenzyme sowie an Proteine der Darmschleimhaut und beeinträchtigen damit die Resorption bzw. Verdauung der Nährstoffe. Ausserdem komplexieren sie Eisen und verhindern dessen Aufnahme aus dem Darm, was zu Eisenmangel führen kann. Tannine scheinen aber - im Gegensatz zu ihren Derivaten - nicht resorbiert zu werden. Tannin kann im Verdauungstrakt in Gallussäure und dieses in Pyrogallol umgewandelt werden. Pyrogallol wirkt hämolysierend, ausserdem werden Niere und Leber geschädigt.
Eigenschaften
(phys. chem.)
Gewinnung
Stoff ist als Toxin u.a. in folgenden Pflanzen enthalten Quercus robur L.
Hinweise zur Sicherheit
Letzte Aktualisierung: 2012/09/14