BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Inhaltsstoff
Name (wiss.) Linamarin
Andere Namen
Trivialname
Kurzbeschreibung Linamarin ist ein cyanogenes Glykosid. Durch das Enzym Linamarase (in den Zellwänden der Pflanze) kann es in schwach saurem Milieu zu Blausäure, Glukose und Aceton gespalten werden. Dabei hängt der Gehalt an freiwerdender Blausäure vom Standort der Pflanze und dem Zerkleinerungsgrad des Samens ab. Das Toxin kann durch Bleichen im Sonnenlicht, Kochen oder Fermentation entfernt werden.
Eigenschaften
(phys. chem.)
Gewinnung
Stoff ist als Toxin u.a. in folgenden Pflanzen enthalten Linum usitatissimum L.
Hinweise zur Sicherheit
Letzte Aktualisierung: 2012/09/03