BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Pflanzenfamilie Wissenschaftlicher Name Trivialname Inhaltsstoff / Toxin Bedeutung in Lehre und Forschung (Volltextsuche)

Pflanze

Name (wiss.)	Zingiber officinale ROSCOE
Name(n) (trivial)	Ingwer
Familie	Zingiberaceae (Ingwergewächse)
Ordnung	Zingiberales (Ingwerartige)
Kurzbeschreibung	Zingiber officinale ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 50 bis 150cm erreichen kann. Blätter: zweizeilig angeordnet, einfach, parallelnervig, lanzettlich, 15 bis 30cm lang, 2 bis 2,5cm breit, ungestielt, Blüte: in zapfenartiger Blütenähre angeordnet, mit großen, grünen Deckblättern, diese gelb berandet, Blüten zygomorph, dreizählig, röhrenförmiger Kelch, trichterförmige Kronröhre mit drei lanzettlichen Zipfeln, Frucht: Kapselfrüchte mit schwarzen Samen,
Herkunft	wahrscheinlich Pazifische Inseln
Vorkommen und Standortfaktoren	Zingiber officinale wird von Indien bis Malysia, in China und anderen tropischen Gebieten als Gewürzpflanze angebaut.
Standort im Bot. Garten
Enthaltene Toxine
Weitere Info zur Toxizität
Symptome bei Vergiftungen
Maßnahmen bei Vergiftungen
Besonderheiten	Zingiber officinale wurde schon in der Antike als Heilpflanze genutzt.
Bedeutung in Lehre und Forschung	Bereits die Antike kannte eine Vielzahl von Gewürzen, meist von einheimischen Wild-oder Gartenpflanzen. Zu den wichtigsten einheimischen Gewürzen der mediterranen Welt gehörten Anis, Dill, Kümmel, Liebstöckel, Minze, Petersilie, Raute, Rosmarin, Safran, Salbei und Thymian. Der römische Koch Apicius verwendete im ersten Jahrhundert n. Chr. laut seinem Kochbuch zur Zubereitung seiner Speisen über 60 verschiedene Gewürze. Exotische Gewürze, darunter Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zimt wurden vor allem in hellenistischer und römischer Zeit aus dem Orient importiert, waren aber aufgrund ihres hohen Preises den Angehörigen der reichen Obersicht vorbehalten. Außer zum Verfeinern von Speisen und Getränken (z.B. Gewürzwein) oder zur Herstellung von Soßen wurden Gewürze in der Antike auch als Bestandteile von Parfüms oder bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet.
Quellennachweis	Pahlow: Das große Buch der Heilpflanzen; http://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer

Übersicht

Zingiber officinale

Zingiber spec./Blüte

Letzte Aktualisierung: 2017/10/16