BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Pflanze
Name (wiss.) Pimpinella anisum L.
Name(n) (trivial) Anis
Familie Apiaceae (Doldengewächse)
Ordnung Apiales (Doldenblütlerartige)
Kurzbeschreibung Pimpinella anisum ist eine einjährige, krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 15 bis 50cm erreichen kann.
Blätter: untere ungeteilt und gesägt, eiförmig, nachfolgende einfach gefiedert, obere zwei- bis dreifach gefiedert, mit lineal-lanzettlichen Zipfeln,
Blüte: weiß, in 5 bis 15strahligen Dolden, Hülle fehlend oder einblättrig,
Blütezeit: Juli bis August
Frucht: zweiteilige Spaltfrüchte, angedrückt behaart,
Herkunft Ost-Mediteran, Südwest-Asien
Vorkommen und
Standortfaktoren
Pimpinella anisum bevorzugt sonnige Standorte und wird als Fruchtgewürz- und Heilpflanze kultiviert.
Standort im Bot. Garten Heil- und Giftpflanzenabteilung
Enthaltene Toxine
Weitere Info zur Toxizität
Symptome bei Vergiftungen
Maßnahmen bei Vergiftungen
Besonderheiten
Bedeutung in Lehre und Forschung Bereits die Antike kannte eine Vielzahl von Gewürzen, meist von einheimischen Wild-oder Gartenpflanzen. Zu den wichtigsten einheimischen Gewürzen der mediterranen Welt gehörten Anis, Dill, Kümmel, Liebstöckel, Minze, Petersilie, Raute, Rosmarin, Safran, Salbei und Thymian. Der römische Koch Apicius verwendete im ersten Jahrhundert n. Chr. laut seinem Kochbuch zur Zubereitung seiner Speisen über 60 verschiedene Gewürze. Exotische Gewürze, darunter Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zimt wurden vor allem in hellenistischer und römischer Zeit aus dem Orient importiert, waren aber aufgrund ihres hohen Preises den Angehörigen der reichen Obersicht vorbehalten. Außer zum Verfeinern von Speisen und Getränken (z.B. Gewürzwein) oder zur Herstellung von Soßen wurden Gewürze in der Antike auch als Bestandteile von Parfüms oder bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet
Quellennachweis Rothmaler, Eckehart, Jäger: Exkursionsflora von Deutschland Gefäßpflanzen: Grundband
Übersicht/Mai
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Übersicht/September
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Blätter/September
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Blatt/September
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Letzte Aktualisierung: 2017/10/16