BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Pflanzenfamilie Wissenschaftlicher Name Trivialname Inhaltsstoff / Toxin Bedeutung in Lehre und Forschung (Volltextsuche)

Pflanze

Name (wiss.)	Carvum carvi L.
Name(n) (trivial)	Wiesen-Kümmel
Familie	Apiaceae (Doldengewächse)
Ordnung	Apiales (Doldenblütlerartige)
Kurzbeschreibung	Carvum carvi ist eine zweijährige, krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 30 bis 50 (80)cm erreichen kann. Stängel: aufrecht, sparrig verzweigt, kantig gerieft, Blätter: doppelt bis dreifach gefiedert, Teilblättchen lineal zugespitzt, Fiederpaar an Blattscheidenbasis, kahl, Blüte: weiß, im Gebirge oft rötlich, Blüte ca 3mm, Kronblätter herzförmig, in 8 bis 16strahligen Dolden, Dolde meist ohne Hülle und Hüllchen, Blütezeit: Mai bis Juli Frucht: Spaltfrucht, länglich elliptisch, gerippt, zerfällt in sichelförmig gebogene Teilfrüchte,
Herkunft	Europa, Sibirien, Vorderasien, Marokko
Vorkommen und Standortfaktoren	Carvum carvi bevorzugt sonnige Standorte und kommt auf frischen, mäßig intensiv genutzten Wiesen und Weiden, Küstendeichen und an Wegrändern vor.
Standort im Bot. Garten	Heil- und Giftpflanzenabteilung
Enthaltene Toxine	Ätherisches Öl mit Carvon und Limonen
Weitere Info zur Toxizität	Es sind keine Reizwirkungen durch Pflanzenteile bekannt. Jedoch durch das ätherische Öl können Hautreizungen hervorgerufen werden.
Symptome bei Vergiftungen
Maßnahmen bei Vergiftungen
Besonderheiten	Die Früchte verbessern als Gewürz die Verträglichkeit von Kohl und Brot, außerdem wird Likör und Branntwein aus Kümmel hergestellt. Das ätherische Öl und Kümmeltee wirken krampflösend und lindern Blähungen.
Bedeutung in Lehre und Forschung	Bereits die Antike kannte eine Vielzahl von Gewürzen, meist von einheimischen Wild-oder Gartenpflanzen. Zu den wichtigsten einheimischen Gewürzen der mediterranen Welt gehörten Anis, Dill, Kümmel, Liebstöckel, Minze, Petersilie, Raute, Rosmarin, Safran, Salbei und Thymian. Der römische Koch Apicius verwendete im ersten Jahrhundert n. Chr. laut seinem Kochbuch zur Zubereitung seiner Speisen über 60 verschiedene Gewürze. Exotische Gewürze, darunter Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zimt wurden vor allem in hellenistischer und römischer Zeit aus dem Orient importiert, waren aber aufgrund ihres hohen Preises den Angehörigen der reichen Obersicht vorbehalten. Außer zum Verfeinern von Speisen und Getränken (z.B. Gewürzwein) oder zur Herstellung von Soßen wurden Gewürze in der Antike auch als Bestandteile von Parfüms oder bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet
Quellennachweis	Roth, Daunderer, Kormann: Giftpflanzen Pflanzengifte; Spohn, Aichele: Was blüht denn da?

Übersicht/Mai

Blüte Aufsicht/Mai

Blüte/Mai

Blatt/Mai

Samen

Letzte Aktualisierung: 2017/10/16