BOTANISCHER GARTEN DER JLU
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Pflanzenfamilie Wissenschaftlicher Name Trivialname Inhaltsstoff / Toxin Bedeutung in Lehre und Forschung (Volltextsuche)

Pflanze

Name (wiss.)	Allium sativum L.
Name(n) (trivial)	Knoblauch
Familie	Amaryllidaceae (Amaryllisgewächse)
Ordnung	Asparagales (Spargelartige)
Kurzbeschreibung	Allium sativum ist eine ausdauernde, krautige Zwiebelpflanze, die eine Wuchshhöhe von 25 bis 100cm erreichen kann, in Kultur einjährig. Blätter: breit lineal, flach, gekielt, bis 15mm breit, ganzrandig, parallelnervig, Blüte: weiß oder rosa, dreizählig, mehr oder weniger verkümmert, unfruchtbar, in Scheindolde angeordnet, mit einblättriger Doldenhülle, neben den Blüten zahlreiche Brutzwiebeln, Zwiebel: mit weißer oder rötlicher Hülle, eine Hauptzehe mit 5 bis 20 Nebenzehen, Blütezeit: Juni bis August
Herkunft	Zentral- und Süd-Asien
Vorkommen und Standortfaktoren	Allium sativum bevorzugt sonnige Standorte mit trockenen bis frischen Böden.
Standort im Bot. Garten	Kulturhistorische Abteilung
Enthaltene Toxine	Diallydisulfid Diallyltrisulfid Allylpropyldisulfid Allicin
Weitere Info zur Toxizität
Symptome bei Vergiftungen	Auf nüchternen Magen eingenommen kann es zu Magenschleimhautreizungen, Sodbrennen, Schwindelgefühl und anhaltenden Schmerzen kommen.
Maßnahmen bei Vergiftungen
Besonderheiten
Bedeutung in Lehre und Forschung	Zwiebeln und Knoblauch lieferten die Würze von Speisen, wobei letzterer wegen seines starken Geruchs in der gehobenen Küche verpönt war. In der antiken Medizin schätzte man Zwiebeln wegen ihrer antibakteriellen Wirkung, Knoblauch wurde, vermischt mit Salz, zur Wundbehandlung eingesetzt.
Quellennachweis	Rothmaler, Eckehart, Jäger: Exkursionsflora von Deutschland Krautige Zier- und Nutzpflanzen; Roth, Daunderer, Kormann: Giftpflanzen Pflanzengifte

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Knolle und Zehen

Letzte Aktualisierung: 2017/10/16